健康+社交，家庭烘焙領(lǐng)域悄然興起

近幾年，隨著90后、00后等Z時(shí)代人群成為消費(fèi)主力，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)生活的需求已發(fā)生了質(zhì)的變化。在食品領(lǐng)域，人們從最基礎(chǔ)的溫飽需求上升為對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、美味的追求。就飲食結(jié)構(gòu)來(lái)看，以面包、蛋糕、餅干為代表的烘焙產(chǎn)品逐漸成為居民的日常消費(fèi)食品，覆蓋全年齡的受眾也為烘焙行業(yè)提供了大規(guī)模增長(zhǎng)的基礎(chǔ)。

就細(xì)分品類(lèi)而言，烘焙食品可分為四大類(lèi):蛋糕、糕點(diǎn)、面包以及其他混合甜品。以往，消費(fèi)者常常通過(guò)商超、線(xiàn)下門(mén)店等傳統(tǒng)渠道購(gòu)買(mǎi)烘焙食品。而隨著烘焙品類(lèi)的崛起，廚房家電行業(yè)的革新讓廚房場(chǎng)景不斷豐富，經(jīng)歷過(guò)疫情的消費(fèi)者對(duì)健康生活的需求也提升到一個(gè)新的高度，種種因素加速了「家庭烘焙」在中國(guó)的普及程度。同時(shí)，「家庭烘焙」本身自帶的創(chuàng)作行為和高顏值等元素，讓消費(fèi)者樂(lè)于通過(guò)社交平臺(tái)去分享制作過(guò)程與成品，烘焙早已打破單純制作食品的模式，成為一項(xiàng)具有社交屬性的娛樂(lè)行為。

（展藝蛋黃酥DIY套裝）

數(shù)據(jù)顯示，2021年烘焙食品零售額將高達(dá)2885.88億元，國(guó)內(nèi)烘焙人均消費(fèi)量已達(dá)7.4kg。隨著逐漸興起的「家庭烘焙」風(fēng)潮，并出于從健康飲食到社交分享在內(nèi)的多種原因，在家做烘焙已成為中國(guó)消費(fèi)者的一種新生活方式。而「家庭烘焙」市場(chǎng)也開(kāi)拓出更多細(xì)分品牌，以展藝為代表的一站式家用烘焙品牌受到諸多消費(fèi)者關(guān)注，并逐漸成為高品質(zhì)家庭生活的新選擇。

一站式烘焙解決方案，展藝打造家庭烘焙新場(chǎng)景

目前，我國(guó)家庭烘焙品類(lèi)分為烘焙原輔料、成品半成品、食品添加劑、輔料原料套裝等產(chǎn)品，其中主要以烘焙原輔料、烘焙半成品為主。面對(duì)消費(fèi)者在烘焙食材原料、口味、器具等方面不斷上漲的需求，展藝經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，為消費(fèi)者提供了一站式家庭烘焙解決方案。帶來(lái)了包括烘焙原料、烘焙半成品、烘焙工具以及烘焙包裝等諸多產(chǎn)品，幫助消費(fèi)者既能買(mǎi)到安全放心優(yōu)質(zhì)食材、器具，又能省去繁復(fù)的搜索過(guò)程，讓消費(fèi)者輕松購(gòu)買(mǎi)烘焙的一切所需，全身心投入享受烘焙樂(lè)趣。

（展藝爆酥蛋撻套裝）

作為烘焙領(lǐng)域的細(xì)分業(yè)態(tài)，展藝將目標(biāo)消費(fèi)者定位為精致媽媽、新銳白領(lǐng)和資深中產(chǎn)人群。品牌自 2013 年上線(xiàn)至今獲得了亮眼的成績(jī)，天貓旗艦店累計(jì)到店訪(fǎng)問(wèn)量達(dá)到8000萬(wàn)，天貓旗艦店單日最高訪(fǎng)客數(shù)突破40萬(wàn)，2020年全年烘焙產(chǎn)品出庫(kù)量1.02億件。對(duì)消費(fèi)者的精準(zhǔn)洞察，對(duì)品類(lèi)的聚焦以及對(duì)品質(zhì)的把控，是展藝獲得市場(chǎng)認(rèn)可并迅速破圈的原因之一。

據(jù)了解，展藝將產(chǎn)品聚焦在烘焙原料這個(gè)細(xì)分品類(lèi)上，線(xiàn)上店鋪1000多個(gè)SKU，并在原料端進(jìn)行創(chuàng)新突破，結(jié)合食材特點(diǎn)研發(fā)出“抹茶粉”、“可可粉”、“麻薯面包預(yù)拌粉”等原料及半成品產(chǎn)品，并在不同季度，針對(duì)不同人群打造了一系列高纖維谷物原料產(chǎn)品，并在天然健康原料領(lǐng)域持續(xù)研究。與此同時(shí)，展藝也儲(chǔ)備研發(fā)了更輕松便捷、適合季節(jié)性的甜品產(chǎn)品，例如針對(duì)夏季的“一碗冰粉”、冰淇淋粉等產(chǎn)品。現(xiàn)階段展藝擁有30余人的專(zhuān)業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，產(chǎn)品上新速度保持在每個(gè)月3款。展藝在產(chǎn)品創(chuàng)新的同時(shí)，也與多方領(lǐng)域合作，與同企業(yè)共同成長(zhǎng)。合作的供應(yīng)商包括中糧、華寶孔雀、OVODAN歐福蛋液 、NIPPN日本制粉、貴茶、海寧楓園等，為產(chǎn)品品質(zhì)保駕護(hù)航。在提升產(chǎn)品壁壘的同時(shí)，也為展藝在研發(fā)新品、拓展市場(chǎng)提供了窗口期。至2021年，展藝在全國(guó)自建 6 大倉(cāng)儲(chǔ)基地，為物流效率提速，最大化保證了產(chǎn)品的新鮮感與即時(shí)性。

家庭烘焙發(fā)展?jié)摿薮?展藝開(kāi)啟多元化品牌升級(jí)

隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)，中國(guó)烘焙業(yè)的發(fā)展空間巨大。據(jù)中國(guó)烘焙者消費(fèi)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，到2025年，烘焙行業(yè)的年復(fù)合增長(zhǎng)率可達(dá)45%。面對(duì)家庭烘焙的未來(lái)發(fā)展，展藝品牌負(fù)責(zé)人表示：“我們一直在做的，就是促進(jìn)烘焙走進(jìn)家庭，讓更多中國(guó)普通家庭享受健康、美味的高品質(zhì)烘焙產(chǎn)品。接下來(lái)我們會(huì)繼續(xù)豐富產(chǎn)品線(xiàn)，開(kāi)拓更多新品，并從包裝、原料各方面進(jìn)行升級(jí)，以滿(mǎn)足消費(fèi)者多元化的烘焙需求。力求從不同角度讓家庭烘理念以最大化推廣出去。”

為力求給消費(fèi)者帶來(lái)更好的品牌體驗(yàn)，展藝在品牌升級(jí)方面也做了諸多努力。圍繞著品牌故事，從品牌IP打造、包裝升級(jí)、推出季節(jié)限定產(chǎn)品以及跨界聯(lián)名活動(dòng)，不斷升級(jí)營(yíng)銷(xiāo)模式，推陳出新，極大地促進(jìn)了品牌形象的進(jìn)一步提升。負(fù)責(zé)人同時(shí)表示，未來(lái)，烘焙半成品會(huì)更加注重個(gè)性化、社交化屬性，展藝將始終以“開(kāi)啟樂(lè)趣烘焙”為品牌口號(hào)，不斷突破自我，創(chuàng)新發(fā)展，在創(chuàng)造美味的同時(shí)，將優(yōu)質(zhì)的烘焙產(chǎn)品帶給消費(fèi)者，通過(guò)「家庭烘焙」讓消費(fèi)者享受生活，分享生活，感知烘焙樂(lè)趣。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。