冬奧會(huì)吉祥物冰墩墩一樣正在以一種超出人們想象的方式火遍大江南北。冰墩墩成為“全球頂流”除了其外表呆萌可愛(ài)外，火爆背后的是人們對(duì)中國(guó)文化的熱愛(ài)和對(duì)中華文明的認(rèn)同。

在所有重慶人心中有著屬于自己家鄉(xiāng)的“冰墩墩”——重慶火鍋。火鍋是重慶人生活中不可或缺的一部分，更是這座城市的標(biāo)志性名片。想要做出一鍋叫好又叫座的火鍋，必須認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)查研究。經(jīng)過(guò)大量的數(shù)據(jù)分析和實(shí)地走訪品嘗，一斗火鍋發(fā)現(xiàn)：隨著經(jīng)濟(jì)水平提高，消費(fèi)者需求的個(gè)性化與多元化趨勢(shì)逐漸凸顯。但火鍋熱門菜品，無(wú)非毛肚、鴨血，如何打造一斗火鍋的爆款產(chǎn)品呢?

一斗創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)認(rèn)為：“精研菜品才是火鍋的出路!創(chuàng)新菜品，不僅抓住眼球更抓住舌尖，實(shí)現(xiàn)火鍋賽道彎道超車。”靈感往往來(lái)自于偶然……一斗團(tuán)隊(duì)在聚餐品嘗烤全羊時(shí)，看著號(hào)稱“三兩黃金”的羊毛肚，突發(fā)奇想將羊毛肚放進(jìn)重慶火鍋中試試的想法，于是開(kāi)啟了一場(chǎng)重慶火鍋毛肚革命。

羊毛肚帶著原生態(tài)香氣在麻辣醇厚的一斗地道重慶老火鍋鍋底翻滾熟化后，脆爽依舊，更帶上了一斗火鍋獨(dú)有的濃郁口感，令人流連忘返，且羊毛肚外形與“金元寶”高度相似，具有較好的寓意，一斗火鍋隨即將踏上了精研羊毛肚的征途。

首先一斗火鍋團(tuán)隊(duì)走遍北方城市、東北、中原、新疆等養(yǎng)羊的大部分地區(qū)，走遍全國(guó)、踏遍千里只為找到獨(dú)一無(wú)二的羊毛肚。為解決羊毛肚嫩化、不易儲(chǔ)存、供貨商不穩(wěn)定等問(wèn)題，一斗團(tuán)隊(duì)迎難而上，歷時(shí)三年尋找更大更好的羊毛肚產(chǎn)地，保證貨源;通過(guò)與西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院的不斷升級(jí)溝通和融合，探索研究出羊毛肚的嫩化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)端與供應(yīng)端的直接連接，真正實(shí)現(xiàn)了羊毛肚穩(wěn)定、長(zhǎng)期呈現(xiàn)給食客這一壯舉。

繼登陸重慶火鍋味道榜之后，一斗火鍋再次躋身重慶網(wǎng)紅餐飲榜，成為顧客滿意度最高、味道最好的火鍋店之一。自開(kāi)業(yè)以后，一斗火鍋接待超200萬(wàn)人次，投訴率則為零，成為了顧客滿意度最高，口碑和口味最好的重慶火鍋之一。正是因?yàn)橐欢坊疱亴?duì)菜品的精研，才能夠?qū)⒀蛎沁@一全新單品帶入重慶火鍋市場(chǎng)，并走向全國(guó)，月銷數(shù)萬(wàn)份造就奇跡，成為新一代重慶火鍋的頂流!

一斗火鍋成功從火鍋江湖中殺出重圍，擁有一批忠實(shí)食客，并且口口相傳，成就了當(dāng)下的一斗火鍋品牌。現(xiàn)一斗火鍋現(xiàn)可為有需求的客戶穩(wěn)定供貨，將羊毛肚傳遞到更多的地方，與大家共同分享美味，傳承重慶味道!

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