高端餐飲外賣平臺(tái)餓了么星選上線 外賣也成為了米其林指南
打開外賣App，就像是打開一本米其林指南?這樣的操作將在餓了么星選實(shí)現(xiàn)。今日，“煥然星升 品味之選”餓了么星選戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)在北京啟幕。發(fā)布會(huì)開場，阿里巴巴集團(tuán)合伙人、阿里本地生活服務(wù)公司總裁、餓了么首席執(zhí)行官王磊(花名：昆陽)宣布餓了么正式啟動(dòng)包括創(chuàng)建高端餐飲外賣平臺(tái)在內(nèi)的戰(zhàn)略升級，餓了么星選App發(fā)布。
在阿里宣布成立本地生活服務(wù)公司后的第三天，其戰(zhàn)略升級就邁出具體第一步。
生態(tài)力量成餓了么戰(zhàn)略升級支點(diǎn)
近幾年，本地生活服務(wù)市場增速迅猛，預(yù)計(jì)至2020年，中國的外賣消費(fèi)將從3050億元增長到8720億，而相比于實(shí)物零售、娛樂產(chǎn)品，包括餐飲外賣在內(nèi)的本地生活服務(wù)整體還在數(shù)字化、互聯(lián)網(wǎng)化水平比較低的狀態(tài)，但這意味著巨大的發(fā)展空間。
王磊在現(xiàn)場演講中提到，在新零售上，阿里和生態(tài)伙伴一起已經(jīng)證明了基于數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的商業(yè)重構(gòu)的力量。過去半年里，餓了么全面融入阿里新零售生態(tài)體，在會(huì)員體系、生活場景入口等消費(fèi)者福利，供應(yīng)鏈、SAAS、數(shù)字營銷、金融支持、蜂鳥配送等商家賦能和分鐘級即時(shí)配送體系三方面做了全面而扎實(shí)的提升。
“今天和諸位生態(tài)伙伴一起，我們更是要共同探索以餐飲外賣為核心的本地生活服務(wù)商業(yè)變革之路，以數(shù)據(jù)化和互聯(lián)網(wǎng)驅(qū)動(dòng)的變革之路。”
王磊在發(fā)布會(huì)上宣布，餓了么正式啟動(dòng)包括商家賦能整體方案、全場景生活服務(wù)入口和建立高端餐飲外賣平臺(tái)的一系列戰(zhàn)略升級。其中，餓了么星選的推出，既是餓了么整體戰(zhàn)略升級的第一步，也是阿里本地生活服務(wù)戰(zhàn)略升級的第一步。
餓了么戰(zhàn)略升級 星選成為第一步
餓了么星選是餐飲外賣服務(wù)的全面升級，以“用心選美食”為出發(fā)點(diǎn)，用大數(shù)據(jù)和嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)甄選品質(zhì)餐廳，為您專屬定制、全心甄選高品質(zhì)美食。基于此目標(biāo)，餓了么星選從平臺(tái)上200多萬活躍商家中依據(jù)6個(gè)維度、5輪篩選、25項(xiàng)考量，以顧問級的選品能力，甄選“安心”又“好味”的美食。
首先是“安心”，星選商家的食材原料和商戶環(huán)境將要經(jīng)過8層審核。
同時(shí)更是“好味”，也將從品牌價(jià)值及規(guī)模效應(yīng)、權(quán)威認(rèn)證、人氣指數(shù)、服務(wù)與口碑等5個(gè)維度進(jìn)行考核，遠(yuǎn)到原料采購品牌溯源，近到商戶評價(jià)反饋，甚至是其在新聞報(bào)道中的內(nèi)容，都會(huì)影響其評選分?jǐn)?shù)。
最終綜合得分前50%的餓了么商家可入圍星選候選，綜合得分前10%的商戶將有機(jī)會(huì)成為印有星標(biāo)的星選商戶。
選定餐品，訂單下達(dá)，餓了么星選小哥將會(huì)帶著美食出發(fā)，未來星選商戶將享受優(yōu)先出餐、優(yōu)先調(diào)度、7x24小時(shí)的準(zhǔn)時(shí)達(dá)plus服務(wù)，更是有專屬星選客服為用戶保駕護(hù)航。
未來，外賣的場景甚至都將實(shí)現(xiàn)定制，生日派對上的精美蛋糕、公司會(huì)議時(shí)的茶歇點(diǎn)心、家庭晚宴上的美味佳肴，甚至婚禮現(xiàn)場的桌桌酒席和戶外野營的海鮮燒烤，餓了么星選都將為你提供極致的美食盛宴。
餓了么副總裁、餓了么星選負(fù)責(zé)人王景峰說：“外賣不再僅僅是一份盒飯，餓了么星選將是依托阿里經(jīng)濟(jì)體，幫助高端餐飲外賣的全鏈路賦能，是新零售時(shí)代的全新優(yōu)質(zhì)餐飲外賣的變革，顧問級的選品、雜志級的內(nèi)容、特工級的配送都將呈現(xiàn)在你的面前。”
西貝在餓了么營業(yè)額翻15倍
發(fā)布會(huì)上，中國烹飪協(xié)會(huì)、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)以及餓了么星選商家代表，與餓了么一同以“消費(fèi)升級時(shí)代，餐飲外賣商業(yè)變革的支點(diǎn)是什么?”為主題進(jìn)行了圓桌會(huì)議。
首批餓了么星選商家西貝莜面村副總裁岳崇梅分享了外賣運(yùn)營故事。她提到，在運(yùn)營中，西貝通過堅(jiān)持做好吃的菜品，通過用心服務(wù)顧客創(chuàng)造良好的用戶體驗(yàn)，通過餓了么超級品牌日，打造了西貝品牌正餐的用戶心智和定位。同時(shí)在餓了么的物流支持下，門店從原來的專送標(biāo)品，逐步切換為混合送或全城送，門店覆蓋面積擴(kuò)大帶來明顯曝光和交易額的增長。
2017年西貝開始發(fā)力外賣，通過對外賣菜品和服務(wù)產(chǎn)品的一系列提升動(dòng)作，一年多里，西貝在餓了么營業(yè)額翻了15倍。
西貝認(rèn)為，外賣即是零售，如今餐飲正在經(jīng)歷零售化的商業(yè)模式變革，零售和外賣最終會(huì)融合，“餐飲有零售屬性，零售也有餐飲屬性。像711現(xiàn)在有40%的餐飲，而餐飲也有外賣、外帶。它們可能最終融合為新餐飲，商戶與用戶會(huì)有更多的鏈接，也更注重品質(zhì)和安心。
“餓了么三大升級首先是餐飲品質(zhì)的升級，進(jìn)一步而言，是生活方式的升級，更深遠(yuǎn)的是全產(chǎn)業(yè)的升級。”王磊說，“阿里生態(tài)戰(zhàn)略的核心始終是推動(dòng)商業(yè)變革，推動(dòng)技術(shù)進(jìn)步，推動(dòng)用戶體驗(yàn)升級。”
