3月23日，貴人鳥(603555)全資子公司金鶴農業(yè)宣布于齊齊哈爾市建設黑龍江省首個預制菜產(chǎn)業(yè)園。

項目擬計劃總投資20億元，前期投入13億元，總占地面積約18.3萬平方米，建設周期為三年。產(chǎn)業(yè)園初期推出的主打產(chǎn)品為無菌速熱米飯。預計2023年底將有兩條產(chǎn)線達產(chǎn)，年產(chǎn)能約1億盒。

據(jù)了解，作為預制菜配套產(chǎn)品，預制米飯在疫情推動下加速打開機會窗口。參照日本該賽道發(fā)展，中國的預制米飯市場規(guī)模有望超200億元。貴人鳥糧食業(yè)務所擁有的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，或將助其在這片新藍海中爭得一席之地。

(資料圖片)

超200億藍海市場待爆發(fā)

預制無菌米飯又稱方便米飯，是指將調理加工后的米飯在無菌無塵的環(huán)境中直接密封入包裝容器,可長期保存，即時加熱食用。

隨著生活節(jié)奏加快、生活品質提高，人們花錢買服務以提高生活效率的意愿越來越強，各種自熱產(chǎn)品及高端速食快速博得消費者青睞。而一場疫情，則為方便速食的發(fā)展按下加速鍵。盒馬大數(shù)據(jù)顯示，從2019年到2021年，即烹、即熱、即食的預制菜食品實現(xiàn)了150％的增長。

根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)，在剛剛萌芽的2011年我國預制菜相關企業(yè)注冊量為1796家，到2022年1月，現(xiàn)存預制菜相關企業(yè)達6.81萬家。餐飲大數(shù)據(jù)研究機構NCBD預測，中國預制菜市場規(guī)模到2025年將會突破8300億元。

圖：全國預制菜相關企業(yè)分布情況

2022年下半年以來，預制菜產(chǎn)業(yè)熱度從市場端、資本端又延伸到政策端，廣東、山東、福建、河北等地先后出臺預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，瞄準萬億產(chǎn)業(yè)前景，爭奪“預制菜之都”。進入2023年，“培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”首次寫入中央一號文件。產(chǎn)業(yè)熱度疊加政策助力，可能促使預制菜產(chǎn)業(yè)駛入快車道。

這同樣也是無菌米飯的機會。目前無菌米飯具備多種應用場景，在B端，除傳統(tǒng)連鎖餐飲企業(yè)存在大量需求，部隊戰(zhàn)略儲備、航空系統(tǒng)、鐵路系統(tǒng)等特種渠道也需求日增；在C端，為預制菜配套之外，以單品形式銷售也明顯放量，據(jù)悉上海疫情期間，農夫山泉無菌米飯在上海每日銷售20萬盒。

公開數(shù)據(jù)顯示，2015-2018年，國內無菌米飯市場規(guī)模由2.3億元增至44.9億元。由于起步較晚且本土傳統(tǒng)技術開發(fā)的無菌米飯口感難以保證，目前尚未出現(xiàn)較具影響力的本土無菌米飯品牌。在電商平臺，無菌米飯由日本品牌主導。

據(jù)媒體報道，在日本，無菌速熱米飯年產(chǎn)約40億盒，相當于200億元人民幣體量；經(jīng)過多年發(fā)展品牌格局較為均衡，大規(guī)模品牌十幾家，中等規(guī)模品牌三十幾家，其中標志性品牌“佐藤”2021年銷售額達27億元。

不難預見的是，隨著本土品牌在技術、品質上的突破，國內無菌米飯的品牌格局終將被打破，本土品牌將憑借產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢在這一新興賽道占據(jù)主導地位。

產(chǎn)地優(yōu)勢加持或迎加速度

即將進軍無菌米飯領域的金鶴農業(yè)，糧食業(yè)務貫穿種植、加工、研發(fā)、品牌銷售、物流運輸、貿易全產(chǎn)業(yè)鏈，旗下金鶴大米品牌已覆蓋全國超50座城市的主流渠道，入駐核心賣場約10000家。公司控股股東和美泰富屬國家級農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，在齊齊哈爾、五常、湖北京山等全國核心優(yōu)質糧食產(chǎn)區(qū)均有所布局。

金鶴農業(yè)對于無菌米飯項目的規(guī)劃立足高起點、高標準。公司引進日本高端生產(chǎn)線，以高精加工工藝保證大米原粒原香口感，無添加劑；利用超高溫脈沖滅菌技術和無菌封口技術保證產(chǎn)品安全；通過充氮技術可常溫保存6-12個月以上。

圖：金鶴預制菜產(chǎn)業(yè)園成立新聞發(fā)布會上介紹無菌米飯產(chǎn)品

高品質以外，背靠扎龍濕地產(chǎn)區(qū)的地理品牌也有望使產(chǎn)品獲得加持力。

扎龍濕地是世界聞名的丹頂鶴之鄉(xiāng)，這作物生長期日照長、溫差大，擁有純凈生態(tài)的水質植被，以及有機質含量高達2.86%的黑土地。產(chǎn)區(qū)內水稻享受著寒地融雪和中國兩大無污染河流嫩江的滋養(yǎng)灌溉，成就了優(yōu)于普通大米的高品質。濕地大米等于優(yōu)質大米，日漸成為消費市場的共識。

根據(jù)公開信息，無菌米飯產(chǎn)品在B端的銷售毛利率超過40%，2C毛利率則更高。因此，無菌米飯項目對提升貴人鳥整個農業(yè)版塊盈利水平將構成利好。

在產(chǎn)品發(fā)布會上，金鶴農業(yè)董事長李志華表示，方便速食賽道有廣闊的發(fā)展前景，速熱米飯在全國市場有很強的適應性，公司將聚焦這一細分領域，為消費者帶來優(yōu)質產(chǎn)品。同時，公司還將聯(lián)合業(yè)內專家，制定濕地大米預制無菌米飯行業(yè)標準，推動行業(yè)規(guī)范、健康發(fā)展。

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