繼瓜子、醬油、速凍食品之后，餅干也要漲價了。11月3日，“奧利奧餅干將在2022年提價”的消息傳遍市場。奧利奧母公司億滋國際(Mondelez)首席執(zhí)行官馮樸德(DirkVan de Put)公開表示：“2022年一開始，公司在美國的產(chǎn)品價格將上漲7%。”雖然目前市場端的奧利奧漲價范圍尚未提及中國市場，不過，在業(yè)內(nèi)人士看來，漲價大潮下，奧利奧漲價難免會波及中國市場。

除了億滋國際，雀巢、可口可樂、達利集團等多家知名跨國食品企業(yè)也已宣布漲價。與此同時，國內(nèi)的食品龍頭海天味業(yè)、洽洽食品、恒順醋業(yè)、安琪酵母等也紛紛宣布漲價，提價幅度最高達18%。各食品企業(yè)給出的漲價理由無一例外離不開原材料等成本上漲、利潤縮減。但漲價真的能提振業(yè)績嗎?在業(yè)內(nèi)人士看來，漲價或能暫時從成本端緩解壓力，但能否提高利潤、改善業(yè)績還要看企業(yè)自身實力。

集體漲價

從醬油到醋，從水餃到魚丸，從瓜子到餅干……漲價潮正在逐步侵襲“干飯人”的錢包。

11月3日，據(jù)外媒報道，億滋國際首席執(zhí)行官馮樸德表示，公司旗下包括奧利奧餅干在內(nèi)的產(chǎn)品將在2022年提價。馮樸德在接受采訪時表示：“目前來看，2022年一開始，公司在美國的產(chǎn)品價格將上漲7%。”他指出，由于商品價格上漲和運輸短缺，公司預(yù)計明年的成本通脹將躍升6%。

雖然目前市場端的奧利奧漲價范圍尚未提及中國市場，不過在香頌資本董事沈萌看來，對于億滋國際來說，中國是主要銷售市場之一，不可能在全球性漲價計劃中“獨善其身”。

無獨有偶，今年以來，多家知名跨國食品企業(yè)也相繼宣布漲價。達利食品宣布自8月16日起，對旗下食品三大系列部分產(chǎn)品調(diào)價;4月19日，可口可樂CEO詹鯤杰在采訪時表示，將通過提高飲料價格，來應(yīng)對成本上漲的影響;食品巨頭雀巢首席財務(wù)官Franois-Xavier Roger近日在巴克萊全球消費品大會上也表示，“預(yù)計明年的投入成本通脹很可能會高于今年，這將導(dǎo)致雀巢的價格上漲”。

與此同時，國內(nèi)食品行業(yè)的漲價浪潮也此起彼伏，最高漲幅可達18%。10月22日，洽洽食品發(fā)布公告稱，“對葵花子系列產(chǎn)品以及南瓜子、小而香西瓜子產(chǎn)品進行出廠價格調(diào)整，各品類提價幅度為8%-18%不等”。10月12日，海天味業(yè)宣布對醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品的出廠價格進行調(diào)整，主要產(chǎn)品調(diào)整幅度為3%-7%不等。隨后，恒順醋業(yè)、安井食品也宣布對其產(chǎn)品分別提價5%-15%和3%-10%不等。

關(guān)于旗下產(chǎn)品是否會提價，休閑零食企業(yè)三只松鼠和好想你方面在接受北京商報記者采訪時均表示，暫時沒有提價計劃。“面對原材料成本上漲，好想你一方面做好了原材料儲備工作，目前冷庫內(nèi)的成本是固定的;另一方面，好想你還利用了期貨套期保值工具，因此好想你短時間內(nèi)并沒有漲價計劃。”好想你相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受北京商報記者采訪時表示。

成本高企

各食品企業(yè)給出的漲價理由，無一例外離不開原材料等成本上漲、利潤縮減。

對于提價原因，雀巢相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受北京商報記者采訪時表示，“通貨膨脹對整個食品飲料行業(yè)的影響日漸明顯。與業(yè)內(nèi)同行一樣，雀巢也面臨能源、運費等成本上漲等帶來的挑戰(zhàn)。據(jù)2021年前9個月財報顯示，成本通脹的影響預(yù)計約占2021年全年商品銷售成本的4%，相較同年7月變得更為顯著。雀巢一直在以負(fù)責(zé)任的方式應(yīng)對這一挑戰(zhàn)，也將以負(fù)責(zé)任的方式進行提價”。

同樣，安井食品也在產(chǎn)品價格調(diào)整的公告中表示，“鑒于各原材料、人工、運輸、能源等成本持續(xù)上漲，公司對部分產(chǎn)品價格進行上調(diào)”;恒順醋業(yè)、海欣食品、洽洽瓜子等食品企業(yè)均在調(diào)價公告中提及了“原材料、人工、能源、運輸?shù)瘸杀境掷m(xù)上漲”的影響。

事實上，成本上漲已經(jīng)直接影響到企業(yè)的利潤增收。數(shù)據(jù)顯示，恒順醋業(yè)三季度營收、凈利雙下滑，分別下降34.97%和91.19%;海欣食品三季度不僅營收下降1.35%，還虧損663.64萬元;此外，調(diào)味品龍頭海天味業(yè)二季度也出現(xiàn)營收凈利雙下滑，創(chuàng)上市以來首次單季度業(yè)績下降。

在沈萌看來，上游大宗商品和人力資源成本不斷上漲確實在一定程度上影響了企業(yè)的營業(yè)利潤，這也是短時間內(nèi)各大食品企業(yè)紛紛漲價的主要原因。相比于國內(nèi)品牌，部分依賴全球供應(yīng)鏈的企業(yè)除了應(yīng)對上游大宗商品和勞動力價格上漲外，還需要消化物流成本的增加，面臨的成本壓力或更大。

提價補利能否奏效

成本提升，利潤縮減，進而提價以補差額。看似順理成章的業(yè)績補救措施真的能實現(xiàn)嗎?

在業(yè)內(nèi)人士看來，提價對于大部分企業(yè)來說可以短時間內(nèi)在一定程度上緩解成本上漲帶來的壓力，但難從根本上解決盈利增收問題，尤其是在行業(yè)中競爭力不強的企業(yè)，很有可能在漲價潮中被淘汰掉。

“此輪提價主要系部分企業(yè)在成本普漲壓力下被迫提價，后續(xù)能否順利傳導(dǎo)取決于終端需求情況及細(xì)分競爭格局;短期來看，仍需進一步觀察需求恢復(fù)情況能否順利消化提價影響;中期來看，若未來上游成本回落、下游動銷開始提振，提價企業(yè)的利潤彈性將得到較為明顯的體現(xiàn)。”國泰君安證券分析認(rèn)為。

事實上，恒順醋業(yè)在公布漲價信息時就曾坦言，“本次部分產(chǎn)品調(diào)價可能對公司產(chǎn)品市場占有率有一定的影響，加上成本上漲因素，因此產(chǎn)品調(diào)價不一定使公司利潤實現(xiàn)增長，請廣大投資者注意投資風(fēng)險”。

在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，受成本上升影響，企業(yè)提價本身為了降本增利無可厚非，但在國內(nèi)食品行業(yè)競爭加劇的背景下，企業(yè)是否有提價的底氣，能否保證提價后客戶不流失還很難說。因此從發(fā)展趨勢來看，這一波漲價對于食品企業(yè)來說或是分化的節(jié)點，強者恒強弱者更弱的馬太效應(yīng)將進一步顯現(xiàn)。

“成本上漲短期內(nèi)很難回落，企業(yè)必然會將壓力向下游消費者轉(zhuǎn)嫁，在此情況下，食品企業(yè)可以在社會消費力出現(xiàn)分化的時候，利用基礎(chǔ)領(lǐng)域的研發(fā)與創(chuàng)新優(yōu)勢，針對中高端消費群體開發(fā)收益率更高的產(chǎn)品或服務(wù)。”沈萌說。