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陽春三月，萬物復(fù)蘇，是一年中最美好的季節(jié)。中醫(yī)根據(jù)五行屬性，認(rèn)為肝屬木，對應(yīng)春季，因而春天就是肝木升發(fā)、肝氣舒暢的季節(jié)，即所謂的“發(fā)陳”。但因個(gè)體體質(zhì)差異，素體肝陽偏盛者，在春季遇肝木升發(fā)，兩陽相加容易出現(xiàn)肝氣過旺，導(dǎo)致肝陽上亢；素體肝陽不足，因陽氣升發(fā)不及致肝氣郁結(jié)、臟腑經(jīng)絡(luò)失卻溫養(yǎng)；素體肝血不足，肝木升發(fā)不至而出現(xiàn)頭目失潤、筋脈失養(yǎng)。肝陽上亢癥見：容易急躁易怒、頭暈頭痛、眼睛發(fā)紅、口苦口干、口腔潰瘍、尿黃便秘。肝陽不足癥見：膽怯抑郁、畏寒肢冷、面白無華、口唇發(fā)青、男子陽痿、女子少腹冷痛、納呆便溏。肝陰虧虛癥見：頭暈?zāi)垦?、兩目干澀、視物模糊、口燥咽干、手腳心灼熱、失眠多夢、男子腰酸腿軟、女子月經(jīng)量少、肢麻拘攣等。春三月多食綠蔬可調(diào)肝根據(jù)中醫(yī)天人合一理論，養(yǎng)生保健應(yīng)“法于陰陽、和于術(shù)數(shù)”、即“因時(shí)養(yǎng)生”“借助藥食等方法”。此時(shí)如果食用一些順應(yīng)肝的生理屬性的食物，可以對肝臟素體偏頗有很好的調(diào)節(jié)作用。1.素體陽氣偏盛，在春季容易出現(xiàn)肝陽上亢、肝火上炎的人群：根據(jù)中醫(yī)“熱者寒之”的治則理論，可以選擇一些性偏寒涼，具有清肝瀉火的當(dāng)季綠蔬。例如薺菜，古稱“護(hù)生草”，民諺有云：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹?！爆F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)證實(shí)，薺菜具有明目、清肝、解熱、利尿、通便等藥效。因此，春天吃薺菜可以清肝降火、明目降壓、利尿通便。此外，還可以選擇茼蒿、蕨菜、西芹、薄荷、車前草、蒲公英、芥藍(lán)等具有清肝瀉火、明目降壓、利尿通便等功效的春季綠蔬。注意：以上性偏寒涼的清肝綠蔬，脾胃虛寒者少食，或加入生姜及適量性偏溫?zé)岬恼{(diào)料糾其偏性。2.素體肝陽不足，陽氣升發(fā)不及致肝氣郁結(jié)、臟腑經(jīng)脈失卻溫養(yǎng)的人群：根據(jù)中醫(yī)“寒者熱之”的治則理論，此類人群宜進(jìn)食一些具有辛溫升散的當(dāng)季綠蔬，如韭菜，?“春之蔬，韭為先”，在春季琳瑯滿目的各式蔬菜中，韭菜是“養(yǎng)陽”的首選，不僅有調(diào)味、殺菌的功效，還能溫中行氣，補(bǔ)虛益陽。韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于升發(fā)陽氣、增進(jìn)食欲、增強(qiáng)消化功能。其還能祛陰散寒，治療因春季天氣忽冷忽熱而致的風(fēng)寒型感冒。所以，韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美稱。另外還可選擇青蒜、蔥、香椿、青椒、茴香、水芹菜等具有散寒通陽的春季綠蔬。注意：以上性偏辛溫的綠蔬，體質(zhì)偏熱、陰虛火旺及過敏體質(zhì)，如濕疹、哮喘、高血壓患者慎食。3. 肝陰不足、肝血虧虛的人群：根據(jù)中醫(yī)“虛者補(bǔ)之”的治則理論，此類人群宜選擇一些具有滋陰養(yǎng)肝的當(dāng)季綠蔬。如菠菜，其性甘味涼，歸肝、胃、大腸、小腸經(jīng)。具有滋陰養(yǎng)肝、補(bǔ)血生津潤燥的作用，對在春季中因肝陰不足而致的頭暈?zāi)垦！⒃陆?jīng)量少、貧血乏力、糖尿病消渴的患者有較好的輔助治療作用。菠菜雖是一年四季都有，但以春季最為鮮嫩，最為可口。??此外，春季肝陰虧虛者還可以吃馬齒莧、黃瓜、萵筍、竹筍、蘆筍、豌豆尖等具有滋陰養(yǎng)肝的當(dāng)季綠蔬。?注意：患有高尿酸血癥的痛風(fēng)患者慎食菠菜。脾胃虛寒的人群應(yīng)少食以上蔬菜，建議烹調(diào)時(shí)可以加入生姜或適量溫?zé)嵴{(diào)料糾其偏性。綜上所述，春季“發(fā)陳”不適，首選綠色蔬菜來調(diào)肝，但需辨識體質(zhì)偏頗，辨識綠蔬屬性，才能以偏糾來達(dá)到陰陽平衡，起到調(diào)養(yǎng)肝木、保健防病的作用。?本文作者：李武偉
嵩明縣中醫(yī)醫(yī)院副主任醫(yī)師，從事中醫(yī)工作17余年。2012年至2013年到廣東省中醫(yī)院心血管內(nèi)科、呼吸內(nèi)科、中醫(yī)經(jīng)典科進(jìn)修學(xué)習(xí)，熟練掌握心血管疾病、呼吸系統(tǒng)疾病及內(nèi)科常見疾病、危重疾病的中西醫(yī)專業(yè)理論知識及診治、救治技能。近年潛心于岐黃醫(yī)術(shù)的研習(xí)及臨床實(shí)踐，至今已在國家級、省級中醫(yī)藥雜志上發(fā)表論文多篇，獲獎(jiǎng)兩篇。
擅長：脾胃病、肥胖癥、痤瘡；感冒、上呼吸道感染、支氣管炎、哮喘；高血壓、心衰、糖尿病；痛風(fēng)、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、腰椎病；月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、閉經(jīng)、多囊卵巢綜合征、顏面色斑；睡眠障礙等。
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責(zé)任編輯丨馬柔
