在多數(shù)歐美國家的通脹水平顯示出緩和跡象之際，英國的通脹數(shù)據(jù)卻仍然高于預(yù)期，其中食品價格的通脹率更是接近歷史最高值。食品價格的飆升不但直接影響了民眾的生活水平，也使英國政府和超市打起了相互推諉的“拉鋸戰(zhàn)”。

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食品通脹引發(fā)消費“縮水”

英國國家統(tǒng)計局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，英國4月消費者價格指數(shù)（CPI）同比上漲8.7%，高于市場預(yù)期的8.2%，并且仍遠(yuǎn)高于英國央行2%左右的目標(biāo)水平。其中，英國食品和非酒精飲料的價格同比漲幅為19.1%，已經(jīng)接近歷史最高值。有專家警告說，驚人的食品價格將超過能源費用，成為構(gòu)成生活成本危機(jī)的核心。

英國消費者也對近一年以來食品價格的漲幅叫苦不迭。

以英國家庭消費的日常品黃油為例，不少品牌的黃油雖然價格不變，但分量已經(jīng)從標(biāo)準(zhǔn)的250克降低到了200克。

“我看到價格以為沒有變化，因為黃油包裝從正面看起來與從前一樣”，面包師雷切爾·盧卡斯（Rachel Lucas）對記者說，她每周要為自己的蛋糕店采購6公斤黃油。“直到你拿起它們，你才意識到它們更苗條了。我不得不把它們放回貨架。”

巴克萊銀行的一項研究顯示，三分之二的消費者注意到一些產(chǎn)品的分量已經(jīng)縮水，83%的消費者擔(dān)心這種趨勢正在增長。巧克力、薯片、餅干等縮水的分量最為明顯，已經(jīng)被媒體稱為“縮水通脹”。

為了應(yīng)對價格上漲，盧卡斯也和很多英國民眾一樣不得不減少高價格食物的消費量，她說：“我現(xiàn)在每周吃一次魚，而不是原來的三次。”英國國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)也顯示，大約有一半的英國成年人表示減少了食物的購買量。

英國國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，大約有一半的英國成年人表示減少了食物的購買量。

英國餐館同樣也受到了影響。倫敦一家餐廳的斯蒂芬·希金森（Stephen Higginson）對記者說，他不得不將菜單里的鱈魚換成了價格更便宜的綠青鱈。

“它與鱈魚非常相似，但肉質(zhì)更硬，鱈魚價格上漲了30%到40%，而綠青鱈價格只有鱈魚的一半，”希金森說。他也避免使用傳統(tǒng)的黃油醬，因為成本飆升后還需要為顧客保持合理的價格。“最重要的是，你需要保持靈活性和適應(yīng)性，否則你就會癱瘓。價格每天都在變化。”

食品價格上限能否有用？

英國央行一直在加息以試圖控制通貨膨脹，但據(jù)英國媒體報道，現(xiàn)在英國政府正在考慮采取另一項措施來幫助抑制價格上漲——對基本食品的價格設(shè)定上限。

為抗擊通脹，一些歐洲國家，如匈牙利和克羅地亞已經(jīng)實施了價格上限。法國政府最近也與其主要零售商達(dá)成協(xié)議，表示要將主食價格降至“可能的最低水平”。

但在英國，政府的考慮剛被報道就引起了超市的強烈反對。英國多家大型超市和英國零售商協(xié)會（BRC）都發(fā)表聲明稱價格上限不會對抗擊通脹起到幫助作用。超市稱，政府應(yīng)該更多地關(guān)注解決根本原因，而不是設(shè)置花哨的價格上限。

英國國家統(tǒng)計局認(rèn)為，食品價格的大幅上漲主要是因為供應(yīng)短缺，而導(dǎo)致供應(yīng)短缺的原因包括：俄烏沖突對全球谷物和化肥供應(yīng)以及歐洲能源價格產(chǎn)生了重大影響；英國勞動力短缺，導(dǎo)致一些農(nóng)作物無法收割；歐洲和北非的干旱和寒流導(dǎo)致進(jìn)口食品價格上漲。

超市的利潤也因此受到了影響。以英國最大的超市樂購為例，2012年樂購的營業(yè)利潤率為6%，而截止到2023年2月的一年里，其利潤率降到了3.9%。

英國智庫凱投宏觀的經(jīng)濟(jì)學(xué)家尼爾·希爾林表示，沒有證據(jù)表明食品通脹是商家進(jìn)行價格欺詐的結(jié)果。他說：“食品通脹飆升反映了過去18個月全球農(nóng)產(chǎn)品價格上漲，加上能源價格上漲推高了食品生產(chǎn)成本。”

希爾林認(rèn)為，價格上限還可能導(dǎo)致食物短缺。“價格管制的實施可能會抑制新的供應(yīng)和鼓勵額外的需求，只會使當(dāng)前的食品通脹沖擊更加嚴(yán)重。”

（文章來源：新華財經(jīng)）