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盲人可以成為咖啡師嗎？他們做到了→

2022-12-03 19:46:41來源：央視新聞

毛茸茸的“熊爪”、小小的“熊洞”……

(資料圖片僅供參考)

還記得那個(gè)治愈全網(wǎng)的

“熊爪”咖啡嗎？

這家由聽障人士擔(dān)任咖啡師的小店

今年又有了新動(dòng)作

一對(duì)盲人雙胞胎兄弟

成為“熊爪”分店店主

他們又是如何制作咖啡的呢？↓

今天是國(guó)際殘疾人日

一起感受做咖啡為兩兄弟帶來的新可能↓

訓(xùn)練起步100杯+！初入咖啡行業(yè)

他們找到實(shí)現(xiàn)社會(huì)價(jià)值的新選擇

雙胞胎兄弟天保、天佑出生于1999年，來到這個(gè)世界就失去了光明。二人曾作為盲人足球隊(duì)隊(duì)員代表上海出戰(zhàn)全國(guó)殘疾人運(yùn)動(dòng)會(huì)，20歲時(shí)還跑了人生第一個(gè)全馬。得到諸多贊譽(yù)的同時(shí)，他們也渴望實(shí)現(xiàn)更多社會(huì)價(jià)值，擁有自己的工作和事業(yè)。

2021年，“熊爪”咖啡創(chuàng)始人天天找到了保佑兄弟，為他們提供了一個(gè)新選擇——成為咖啡師。除了做按摩師，盲人竟然還能做咖啡？這個(gè)想法無疑顛覆了兩兄弟原有的認(rèn)知。

2021年11月起，哥哥天保開始跟著店里的培訓(xùn)師學(xué)做咖啡。由于無法直觀看到杯子的大小和水量，有時(shí)候水加多了就會(huì)溢出杯子；做拉花圖案，會(huì)對(duì)不準(zhǔn)杯口，導(dǎo)致牛奶倒在了手上……

這些對(duì)于健全人來說無需過多練習(xí)的動(dòng)作，必須成為兩兄弟的“肌肉記憶”，訓(xùn)練門檻是100杯起步。

通過不斷嘗試、調(diào)整，天保雖不知道自己作品的樣子，但他從周圍伙伴的贊美驚嘆聲中“看見”了自己的成長(zhǎng)：“這一次成功了”，也在大家的鼓勵(lì)中明白“還需要加油，再多試幾次”。受到哥哥的影響，弟弟天佑隨后也參加培訓(xùn)，成為了咖啡店的員工。

5平方米！自主操作

兩兄弟的咖啡店暗藏玄機(jī)

今年，保佑兄弟在上海浦東新區(qū)擁有了自己的“熊爪”咖啡分店。這家小店只有5平方米大，卻在每一個(gè)細(xì)節(jié)上都考慮到了兄弟倆的實(shí)際需要。

事實(shí)上，視障群體最害怕的就是突然失去方向感，不知道自己所處的位置。因此店面不能過大，操作區(qū)都在兄弟倆觸手可及的地方。同時(shí)，操作臺(tái)邊緣被細(xì)心地用木材、不銹鋼、橡膠等材質(zhì)分段包裹——對(duì)應(yīng)收銀區(qū)、清潔區(qū)、出杯區(qū)等不同的操作空間，方便兩兄弟靠觸感分辨自己所處的方位。“咖啡店有一套盲人定位系統(tǒng)，還有為我們定制的全自動(dòng)咖啡機(jī)和奶泡機(jī)。”弟弟天佑游刃有余地向總臺(tái)記者介紹著操作細(xì)節(jié)。

店里的咖啡機(jī)也經(jīng)過改造，不同功能的按鍵被設(shè)計(jì)成不同的形狀，憑借觸感即可操作，比如正方形是單份濃縮，菱形是冰美式，愛心是熱水。

除了咖啡的制作，咖啡店還通過一些細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)幫助兩兄弟更順暢地開展工作。

△保佑兄弟可通過菜單和廣告牌背面右上角凸起的貼紙辨別正反及上下位置。

△咖啡店為聽障人群提供服務(wù)：可選取不同形狀的圖形按鈴點(diǎn)單。

弟弟天佑說，隨著工作逐漸步入正軌，兩兄弟的生活也變得越來越充實(shí)。“其實(shí)做咖啡不是最難的，最難的是如何走出自己的舒適圈。現(xiàn)在我每天跟很多人說話、接觸，性格上也變得更開朗、大方了。”

+∞！制作咖啡，治愈自己

他們自信地走上人生新賽道

保佑兄弟的這家分店叫作“種子咖啡店”。作為“樣板房”，視障咖啡師經(jīng)過培訓(xùn)，都能以這家店為藍(lán)本實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)目標(biāo)。目前，10位視障朋友已接受培訓(xùn)，很快將和天保、天佑一樣，擁有一份咖啡師的工作。

“熊爪”咖啡零號(hào)聽障咖啡師瑩瑩也已晉升為店長(zhǎng)。

今年11月，瑩瑩還來到第五屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)，參與制作適合罕見病炎癥性腸病患者的飲品，讓更多人了解、認(rèn)識(shí)到炎癥性腸病的存在。

更令人驚喜的是，總臺(tái)記者在采訪中了解到，如今，不只是視障聽障人士，越來越多的殘障伙伴走上了人生新賽道。“熊爪”咖啡一號(hào)肢體殘疾咖啡師，曾經(jīng)的中國(guó)殘疾人田徑隊(duì)隊(duì)員惲偉平在日前一場(chǎng)咖啡師大賽中（比賽針對(duì)殘疾人咖啡從業(yè)人員）奪得冠軍。

惲偉平來自安徽，出生于1983年的他因一次意外失去右小臂，2015年退役后，從事射箭比賽值裁工作。由于喜愛咖啡，今年9月他正式加入“熊爪”咖啡學(xué)習(xí)咖啡制作。惲偉平告訴總臺(tái)記者，很快他也將在上海擁有一家分店，“希望將來我可以幫助更多肢體殘疾的朋友，一起做咖啡。”

△ 圖片由活動(dòng)主辦方提供。

“最需要戰(zhàn)勝的是心魔”

幫助殘障人士，不止于此

2020年“熊爪”墻洞走紅；2021年咖啡店“砸墻”，打破聽障咖啡師與顧客交流的“心墻”；今年，盲人兄弟天保、天佑獨(dú)立開店；如今，越來越多殘障伙伴步入咖啡行業(yè)……

“熊爪”的每一步都承載著創(chuàng)始人天天的初衷——通過一杯咖啡，讓殘障人群跳出自己固有的城堡。

“我們做的事情其實(shí)很簡(jiǎn)單：就是希望告訴健全人，殘障朋友做咖啡一樣很好喝。我們也希望告訴其他殘障人群，你們擁有同健全人一樣的可能性，也可以去創(chuàng)業(yè)。”

談及未來，天天直言會(huì)繼續(xù)幫助殘障人士開咖啡店，“他們最需要的就是戰(zhàn)勝自己的心魔！我知道他們可以！”

我國(guó)現(xiàn)有超8500萬(wàn)殘障人士

比起同情和憐憫

他們更需要的是理解和尊重

以及更多面對(duì)生活的選擇