觀焦點(diǎn)：【楚天評(píng)】東湖漫評(píng)：讓智慧化監(jiān)管助力餐飲行業(yè)提檔升級(jí)

2023-03-08 13:31:31來(lái)源：荊楚網(wǎng)

近日，省市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《2023年湖北省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》，樹(shù)起了全省餐飲行業(yè)的“安全風(fēng)向標(biāo)”。據(jù)悉，今年湖北省每個(gè)市州將打造50家以上“湖北樣板廚房”，助力餐飲服務(wù)單位廚房提檔升級(jí)、實(shí)現(xiàn)食品安全和荊楚餐飲文化雙促進(jìn)、雙提升。這批新樣板，必將成為荊楚大地餐飲行業(yè)一道靚麗的風(fēng)景線，通過(guò)應(yīng)用最前沿的技術(shù)、執(zhí)行最嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，樹(shù)起起全省餐飲行業(yè)的“安全風(fēng)向標(biāo)”，為下一步湖北餐廳提檔升級(jí)指明前進(jìn)的方向。

近年以來(lái)，在餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管領(lǐng)域，湖北省大力推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)等智慧化場(chǎng)景應(yīng)用，極大地提高了食品安全監(jiān)管效率。通過(guò)數(shù)字化改革，從人力監(jiān)管向智慧監(jiān)管迭代，以“AI技防”代替“人防戰(zhàn)術(shù)”，從根本上解決食品安全監(jiān)管難題，才能給餐飲服務(wù)食品安全插上最堅(jiān)實(shí)的防護(hù)網(wǎng)，助力餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)華麗變身。

繪圖：張成（宜昌遠(yuǎn)安）

【資料圖】

民以食為天，食以安為先。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平的提高，老百姓對(duì)食品安全的期盼也在飛速升級(jí)，從過(guò)去的“要吃飽”變成了現(xiàn)在的“要吃好”。這些年，食品安全形勢(shì)不斷好轉(zhuǎn)，但存在的問(wèn)題仍然不少，不少新聞事件仍然讓人們觸目驚心，餐飲服務(wù)食品安全仍亟待升級(jí)。

隨著科技的發(fā)展、技術(shù)的升級(jí)，互聯(lián)網(wǎng)+人工智能的出現(xiàn)，將會(huì)構(gòu)筑餐飲服務(wù)食品安全強(qiáng)有效的防護(hù)網(wǎng)。積極擁抱新技術(shù)，運(yùn)用智慧監(jiān)管技術(shù)，才能讓餐飲服務(wù)這個(gè)已經(jīng)存續(xù)上千年的傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)在日新月異的的科技革命新時(shí)代實(shí)現(xiàn)華麗的蝶變。

保障全國(guó)人民“舌尖上的安全”是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，需要餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、食品安全監(jiān)管部門、科技創(chuàng)新企業(yè)、新聞媒體和全體消費(fèi)者的共同努力，全社會(huì)齊抓共管、形成合力，才能共同筑牢食品安全的銅墻鐵壁。

餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要大力支持“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”，爭(zhēng)取早日實(shí)現(xiàn)智慧監(jiān)管全覆蓋，讓“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)等智慧化場(chǎng)景落實(shí)落地，從城市街區(qū)到山野小店都能得到廣泛應(yīng)用，形成一張巨大的智慧監(jiān)管防護(hù)網(wǎng)。

食品安全監(jiān)管部門更要不斷借力現(xiàn)代科技，創(chuàng)新監(jiān)管手段，升級(jí)監(jiān)管方式，守好食品安全底線，讓人民群眾吃得放心，吃得安心，吃得舒心，做好全國(guó)人民食品安全的“守門員”。

科技企業(yè)要與時(shí)俱進(jìn)，不斷研發(fā)最新的人工智能技術(shù)，充分利用大數(shù)據(jù)、智能監(jiān)控等現(xiàn)代科技為傳統(tǒng)監(jiān)管手段“賦能”，促進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的高質(zhì)量發(fā)展。

新聞媒體要為餐飲服務(wù)食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)的運(yùn)用大力造勢(shì)，提高這些新技術(shù)、新平臺(tái)在群眾中的知曉率，促進(jìn)智慧監(jiān)管平臺(tái)的應(yīng)用率，營(yíng)造食品安全齊抓共管的良好氛圍。

廣大消費(fèi)者也要樹(shù)立主人翁的意識(shí)，積極運(yùn)用智慧監(jiān)管平臺(tái)，共同參與到餐飲服務(wù)食品監(jiān)管中來(lái)。在最新版的“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)中，消費(fèi)者亦可通過(guò)小程序進(jìn)行主體信息信用信息掃碼查詢、食安溯源、投訴舉報(bào)。如果全社會(huì)的消費(fèi)者都能夠通過(guò)手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)成為餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)督者，將對(duì)經(jīng)營(yíng)者形成最強(qiáng)大的震懾力，促進(jìn)餐飲服務(wù)從業(yè)者提升服務(wù)水平，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)食品安全規(guī)章制度。

稿源：荊楚網(wǎng)

作者：張成（宜昌遠(yuǎn)安）

責(zé)編：郭蕾

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