廣東汕頭迎來柿餅加工季 柿農曬柿忙
(資料圖片)
央視網消息：眼下在廣東汕頭，正是柿餅的加工旺季。紅彤彤的柿子經過柿農們的晾曬，成了老少皆宜的柿餅。
走進汕頭市金灶鎮東坑村，只見金燦燦的柿餅鋪滿了村莊周圍，大地仿佛披上了一層“黃金甲”。一排排竹架上，密密麻麻地鋪滿了柿果和柿餅，在陽光照射下散發著柿香。
在東坑村，加工柿餅是祖輩傳下來的一項手藝。村民們說，現在本地柿的產量非常少，根本無法滿足加工需求，因此，制作柿餅的柿果大都從福建和廣西等地購入。
據了解，柿子本身富含糖分，削皮之后，要靠充足的陽光和干爽的風來讓它盡快脫水，再經過半個月的晾曬，才能好“柿”成“霜”。
東坑柿餅分為傳統柿餅與柿錢兩種，采用露天晾曬、自然發酵的傳統制作工藝，出產的柿餅清甜柔糯。柿餅曬好之后，柿農會對柿餅進行包裝封箱，再銷往全國各地。
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