瑞幸再次“爆了”。8月7日立秋這一天，在外賣大戰疊加“秋天第一杯奶茶”的營銷節點，瑞幸咖啡交出了銷售超過2000萬杯的爆單成績，是目前已公布戰績的現制茶飲品牌中的第一名，就此，瑞幸專門發布公告“感謝所有伙伴”。
據悉，8月7日瑞幸“秋一杯”當天銷量最高的門店是上海陸家嘴正大廣場1F店，單日杯量高達2691杯！而當天銷量TOP5城市是上海、深圳、北京、廣州、杭州。
外賣平臺的促銷大戰本質是“資源爭奪戰”，而“秋天第一杯奶茶”作為流量高地，進一步放大了品牌實力的差距。頭部品牌(如瑞幸、霸王茶姬等)如能與平臺深度綁定，可以拿到更大力度的補貼資源。
根據公開信息，餓了么與淘寶在杭州邀請了頭部茶飲品牌，協調提前備貨和運力支持，應對爆單后配送延遲的問題。美團則與多家茶飲品牌推進“新品首發”合作，包括星巴克、瑞幸咖啡、蜜雪冰城、庫迪咖啡、茶百道、滬上阿姨等茶飲品牌，通過新品首發強化與品牌商的關系。
有咖啡專家分析稱，外賣平臺的促銷大戰既是“秋天第一杯奶茶”情感溢價的放大器，也考驗品牌在平臺規則中平衡數字化管理和供應鏈的能力。瑞幸的供應鏈體系(原料采購、門店備貨、中央工廠生產)和數字化管理體系恰恰具備“瞬時擴容”能力，在外賣大戰中，其供應鏈韌性功不可沒。
瑞幸能夠在立秋節點實現單日2000萬杯的爆單規模，其背后的數字化管理體系是核心支撐。這套體系覆蓋了“需求預測-供應鏈響應-門店履約-用戶服務”全鏈路的動態協同系統，通過數據驅動決策，將爆單壓力轉化為可控的運營效率。
此外，在原料端，瑞幸深入廣西橫州共建茉莉花基地，采用優質茉莉花茶用于輕乳茶系列產品制作，讓產品自帶 "優質原產地" 背書。今年3月，瑞幸又“包下”印尼邦蓋群島作為專屬生椰島，未來5年聯合合作伙伴計劃采購約100萬噸椰子原料，保障現象級大單品生椰拿鐵的原料供應。近期投建的廈門超級工廠更是行業標桿，這座計劃年烘焙產能5.5萬噸的工廠，將與昆山、屏南、青島基地構成年產能15.5萬噸的中國最大咖啡烘焙網絡，進一步強化瑞幸供應鏈自主掌控能力。
根據最新財報，在2025年第二季度，瑞幸咖啡實現總凈收入123.59億元(17.23億美元)，同比增長47.1%；營業利潤同比增長高達61.8%至17億元，營業利潤率進一步提升至13.8%。二季度新增交易客戶數超2870萬，月均交易客戶數同比增長32%，達到近9170萬，再創歷史新高。截止到第二季度末，瑞幸累計交易客戶數突破3.8億。
