走進木水花野生菌交易市場，前來選購野生菌的市民和游客絡繹不絕，市場中陳列的野生菌種類豐富、色澤鮮潤、香氣撲鼻，吸引著每一個人駐足挑選。

餐館工作人員：“買了雞樅，還有松茸，平時我天天都來買，店里人多的話就多買一點，今天人少只有七、八個人，買一點點就夠了。

雞樅可能慢慢要落潮了，現在吃的是松茸，還有松露，這些燉湯、炒肉、炒菜都可以。”

(相關資料圖)

外地游客：“種類好多呀，有些都沒有見過，今天特意過來看一下，有沒有合適的，自己買一點回家。”

進入初秋時節，野生菌的產量有所減少，但野生菌的種類依舊豐富，除了松茸價格略有上漲外，其余野生菌價格都出現回落。

云南木水花野生菌交易中心市場部主管翟占世：“進入9月份以后，就開始進入野生菌的落潮期，這段時間野生菌的量每天大概有300多噸。現在比較適合購買的話就是雞樅，一個是價格比較便宜，量也比較大，適合炸雞樅油，基本上是屬于全年最便宜的時候。

像其他菌子產量減少得比較多，這周的報價和上周的報價，每種菌子的價格降到10元到30元不等。松茸這段時間產量減少，它的價格有所上漲，基本上也是在幾十塊一公斤，所以說這段時間基本上屬于野生菌的后期，喜歡吃菌的朋友要盡快來購買。”

云南，得益于獨特的地理環境、優越的氣候條件與豐富的自然資源，孕育出品種繁多、營養豐富的野生食用菌。目前，全省已知野生食用菌約達900種，占我國食用菌種類的91%，世界的45%，作為我國生物多樣性最豐富的省份，云南被大家稱為“野生菌王國”。

云南木水花野生菌交易中心市場部主管翟占世：“900多種的野生菌只是說云南存在的可食用的野生菌，因為有些菌種它的食用性不強，目前統計，在木水花市場野生菌種類有268種，現在雖然是后期的，但是種類還是相對齊全的，基本上你想買的野生菌都是可以買到的。”

喜歡吃菌的市民朋友

野生菌落潮在即

限定美味抓緊吃~

編審：李菁

終審：李雄