頭條：燜大蝦是哪個(gè)菜系？怎么做油燜大蝦才好吃四海美食網(wǎng)
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燜大蝦是哪個(gè)菜系?怎么做油燜大蝦才好吃?燜大蝦屬于魯菜，主要的工藝就是炒，怎么在家里可以做燜大蝦呢?四海美食責(zé)任編輯為大家整理來(lái)了燜大蝦的家常做法，趕緊來(lái)看看吧。
主料：對(duì)蝦(750克)
調(diào)料：鹽(3克) 豬油(煉制)(25克) 大蔥(15克) 黃酒(4克) 白砂糖(30克) 味精(5克) 姜(10克) 香油(2克)
怎么做油燜大蝦才好吃?
1. 將鮮對(duì)蝦用清水洗凈，剪去蝦須，蝦腿和尾尖，由頭部開(kāi)一小口取出沙包，再將對(duì)蝦背割開(kāi)，挑出沙線;
2. 炒鍋內(nèi)加熟豬油，中火燒至六成熟時(shí)，將蔥段、姜片下鍋炒至焦黃出香味后，下入蝦煸炒幾下;
3. 再加入黃酒、雞湯、精鹽、白糖，用手勺輕輕將蝦腦壓擠，用旺火燒開(kāi)，小火煨至熟，湯汁收濃后，撿出蔥姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
做好燜大蝦是有技巧的，做炒的時(shí)候，需要先往油鍋里放些鹽，另外煨燜的時(shí)間不能太長(zhǎng)，一般在10～15分鐘就好了，燜蝦好吃又實(shí)惠，希望對(duì)您有幫助哦。
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